মিষ্টি ছোট-বড় সবারই প্রিয় একটি খাবার। আর গোলাপজামের নাম শোনেননি এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া হয়তো একটু কঠিন। অনেকেই আছেন যাঁরা বাইরের তৈরি মিষ্টি খেতে চান না। তাই চলুন শিখে নেওয়া যাক, অল্প সময়ে পাউরুটি দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু মিষ্টির রেসিপি।
উপকরণ
পাউরুটি বড় আকারের আটটি। কিনারের বাদামি অংশটুকু ফেলে ব্লেন্ডারে দিয়ে গুঁড়া করে নিতে হবে। ক্রিম তিন টেবিল-চামচ। গুঁড়া দুধ ২ টেবিল-চামচ। বেকিং পাউডার এক চা-চামচ। চিনি পরিমাণমতো। তেল বা ঘি ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালি
১. প্রথমে গুঁড়া করা পাউরুটিতে একে একে ক্রিম, গুঁড়া দুধ ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে খামির তৈরি করে নিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণ তা ঢেকে রেখে দিতে হবে।
২. এবার একটি পাত্রে চিনি, পানি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে সিরা তৈরি করে নিতে হবে। অর্থাৎ চিনি গলে গেলে এটি নামিয়ে রাখতে হবে।
৩. এবার খামির থেকে ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে।
৪. চুলায় অন্য একটি পাত্রে তেল নিয়ে মাঝারি আঁচে মিষ্টিগুলো ডুবিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে।
৫. সব মিষ্টি ভাজা হলে চিনির সিরায় ডুবিয়ে চুলায় দিয়ে পাত্রটি ঢেকে অল্প আঁচে ১০ মিনিট ফোটাতে হবে।ব্যস তৈরি হয়ে গেল। এবার ওপরে বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গোলাপজাম মিষ্টি।
