বাইরের তৈরি সমুচা হতে পারে অস্বাস্থ্যকর। তাই বাড়ির সবার স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে স্বাদের ভিন্নতা ও পুষ্টিগুণ সব মিলিয়ে সমুচা হতে পারে আপনার অবসরের বিকেলের নাশতায় এক চমৎকার এবং ঝটপট রেসিপি।
উপকরণ
ময়দা- ২ কাপ,
কিমা (বিফ/চিকেন)- ১ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ,
আদা, রসুন বাটা- আধা চা–চামচ,
কাঁচামরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ,
তেল, লবণ- পরিমাণমতো,
পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী।
প্রস্তুত প্রণালি
স্বাদমতো লবণ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। তারপর কিমা দিয়ে দিন। এরপর লবণ, কাঁচামরিচ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে স্বাদ দেখে নামিয়ে নিন।
এবার ময়দা মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখানো হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে করে রুটি বেলে নিন। রুটিগুলো লম্বা ফিতের মতো করে কেটে সমুচার ভাজ তৈরি করুন এবং ভেতরে পুর দিয়ে মুখ শক্ত করে আটকে দিন।
সব সমুচা বানানো হয়ে গেলে প্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করে অল্প আঁচে লালচে করে ভেজে ফেলুন। সমুচা ভাজা শেষে সসের সঙ্গে পরিবেষন করুন।
