মাছে-ভাতে বাঙালি কথাটা আমরা সব সময়ই শুনে থাকি। তবে বাঙালির ভাতের সঙ্গে আরও একটি জিনিসের চাহিদা থাকে আর তা হলো ভর্তা।
ভর্তা থাকলে যেন মনে হয় পূর্ণ হলো ভাতের থালা। আর যদি হয় বাদামভর্তা, তাহলে তো কথাই নেই। বাড়িতে আপনি চাইলে সহজেই বানিয়ে ফেরতে পারেন বাদামভর্তা। চলুন জেনে নিই বাদামভর্তা তৈরির রেসিপি–
উপকরণ
ভাজা চীনাবাদাম: ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
রসুন কুচি: ৩-৪ কোয়া
কাঁচা মরিচ কুচি: স্বাদমতো
লবণ: পরিমাণমতো
ধনিয়া পাতা কুচি: পরিমাণমতো
সরিষার তেল: ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ভাজা বাদামের ওপরের লাল খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে বাদামগুলো পাটায় বেটে নিন। এর পর পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, লবণ ও ধনেপাতা কুচি একসঙ্গে নিয়ে চটকে নিতে হবে। এর মধ্যে সরিষার তেল মেশান। সব মেশানো হলে তাতে বেটে রাখা বাদাম ভালো করে মাখিয়ে নিন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল বাদামভর্তা।
