ভালো খাবার মানেই কি বাইরের কেনা? ঘরে কি স্বল্প সময়ে ও খরচে মজাদার কিছু তৈরি করা যায় না? নিশ্চয়ই যায়। চপ, আলুনি, দম আলু ইত্যাদি তো কত খাওয়া হলো। আজ জেনে নিন আলুর আরেকটি দারুণ রেসিপি। ইফতারে মুড়ি মাখার সাথে যেমন ভালো লাগবে, তেমনই খাওয়া যায় স্ন্যাক্স হিসাবেও। এমনকি পরিবেশন করা যায় ভাত বা রুটির সাথেও। খুব অল্প সময়ে তৈরি হয়, আর খরচটাও হবে খুব কম। আসুন জানি দারুণ এই রেসিপিটি।
ভালো খাবার মানেই কি বাইরের কেনা? ঘরে কি স্বল্প সময়ে ও খরচে মজাদার কিছু তৈরি করা যায় না? নিশ্চয়ই যায়। চপ, আলুনি, দম আলু ইত্যাদি তো কত খাওয়া হলো। আজ জেনে নিন আলুর আরেকটি দারুণ রেসিপি। ইফতারে মুড়ি মাখার সাথে যেমন ভালো লাগবে, তেমনই খাওয়া যায় স্ন্যাক্স হিসাবেও। এমনকি পরিবেশন করা যায় ভাত বা রুটির সাথেও। খুব অল্প সময়ে তৈরি হয়, আর খরচটাও হবে খুব কম। আসুন জানি দারুণ এই রেসিপিটি।
উপকরণঃ
৩০০ গ্রাম ছোট আলু, এক গুচ্ছ কারি পাতা, (ঐচ্ছিক) ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, হাফ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, ১ চা চামচ চাট মশালা, লাল মরিচ গুঁড়ো ইচ্ছা মত, অর্ধেক পাতিলেবুর রস, ২ চা চামচ তেল, লবণ স্বাদমত ।
রান্নার প্রণালীঃ
-ছোট আলুগুলোকে ধুয়ে নিয়ে ছিলে আবার ধুয়ে পানি ঝড়াতে দিতে হবে। আলুগুলোকে শুকিয়ে গেলে সেগুলো হাফ করে কাটতে হবে। বেশি ছোট হলে আস্তই রাখা যায়। ছোট আলু না পেলে বড় আলুতেও হবে। আলু গুলো আধা সিদ্ধ করে ভাপিয়ে নিতে হবে।
-একটি ননস্টিক পাত্রে তেল গরম করতে দিয়ে তাতে কাটা আলুগুলো দিয়ে ৫ মিনিট পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
-আলুগুলো একটু নরম হয়ে এলে তাতে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো , লেবুর রস ও কারি পাতা দিয়ে ভালভাবে আরও ১০ মিনিট ভাজতে হবে।
-ভাজা ভাজা ও পোড়া পোড়া একটি পাত্রে ঢেলে তার উপর চাট মশালা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু স্ন্যাক্স চটপটে আলু।
ইফতারে মুড়ি মাখার সাথে তো বটেই, খুব মজা লাগে ভাত বা লুচির সাথেও।
