ইফতারে একটু ভিন্নতা আনতে প্রতিদিনই নতুন কিছু চিন্তা করতে হয়। ভিন্ন এই স্বাদ সারাদিনের রোজায় দেয় একটু প্রশান্তি। তাই রোজার প্রথম দিনেই ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি, যা দিয়ে তৈরি হবে দোসা।
দোসা বানাতে যা যা লাগবে: দারুণ মজাদার এই খাবারটি প্রস্তুত করতে উপকরণ যা যা লাগবে তা হলো: আধা সেদ্ধ পোলাও চাল ৩ কাপ, কলাইয়ের ডাল ১ কাপ, শুকনা মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, খাবার সোডা সামান্য, তেল প্রয়োজনমতো এবং লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী: চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে ৩/৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। শিল পাটায় চাল ও ডাল মিহি করে পিষে বা ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার সব উপকরণ, পানি ও লবণ দিয়ে পাতলা মিশ্রন ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। একটি নন-স্টিক প্যান বা বড় তাওয়া মুছে তেল ব্রাশ করে হাল্কা আঁচে গরম করুন।
তাওয়া গরম হলে এক টেবিল চামচ মিশ্রণ তাওয়ার মাঝখানে ঢালুন এবং চারদিকে চামচ দিয়ে গোল করে ঘুরিয়ে পাতলা গোল শেপ তৈরি করুন।
দোসার নিচের অংশ হালকা বাদামী হয়ে কিনারগুলো উঠে আসলে গোল করে মুড়িয়ে নামিয়ে ভুনা মাংস বা সবজির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মুখরোচক সুস্বাদু মজাদার দোসা।
