সানফ্লাওয়ার পিজ্জা
যা লাগবে : ডো এর জন্য : ময়দা ৩.৫ কাপ, ডিম একটা, দুধ কম/বেশি ১/৫ কাপ, চিনি দুই টেবিল চামচ, তেল দুই টেবিল চামচম, ইস্ট্যান্ট ইস্ট এক চা চামচ, লবণ দুই চা চামচ।
ফিলিংয়ের জন্য : চিকেন ব্রেট ছোট কিউব এক কাপ, গাজর মিহি কুচি এক/চার কাপ, আদা রসুন বাটা দুই চা চামচ, সয়াসস এক টেবিল চামচ, গুঁড়া মরিচ এক/দুই চা চামচ, গুঁড়া গোলমরিচ দুই টেবিল চামচ, ময়দা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ মোটা কুচি আধা কাপ, অরিগেনো এক চা চামচ।
অন্যান্য : সাদা তিল এক চা চামচ, বাটার দুই চা চামচ, দুধ দুই টেবিল চামচ, মোজারেলা চিজগ্রেট করা এক কাপ, স্লাইসড ব্লাক অলিভ দুই টেবিল চামচ, পিজ্জা সস এক/তিন কাপ।
যেভাবে করবেন : ময়দা ঢেলে নিন। ময়দা লবণ, চিনি, ইস্ট একত্রে নেড়ে ফেটানো ডিম দিয়ে মাখুন। কুসুম গরম দুধ অল্প অল্প করে অ্যাড করুন। ১৫-২০ মিনিট ভালো করে মথে নরম ডো তৈরি করুন। একটি পাত্রে তেল ব্রাশ করে ডো হালকা গরম জায়গায় এক-দুই ঘণ্টা রেখে দিন। চিকেন কিউবে আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও সয়াসস মাখিয়ে রেখে দিন ১৫ মিনিট। প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে চিকেন ঢেলে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজ কুচি, ময়দা এবং গোল মরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে নেড়ে নেড়ে তিন-চার মিনিট রান্না করুন।
অরিগেনো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। দুই ভাগে ভাগ করে ১২ ইঞ্চি সাইজের দুটি রুটি বানান। পিজ্জা প্যানে মাঝখানে পিজ্জাসস মাখিয়ে রান্না করা চিকেন গোল এবং উঁচু করে দিন। অবশিষ্ট চিকেন দুই ইঞ্চি দূরত্ব রেখে পিজ্জাসস লাগিয়ে তার ওপরে বৃত্তাকারে বিছিয়ে দিন। চিকেনের ওপর ব্ল্যাক অলিভ এবং মোজারেলা ছড়িয়ে অন্য রুটিটি দিয়ে ঢেকে সাইড আটকে দিন। মাঝের গোল বরাবর স্যুপের বাটি বসিয়ে দিন। বাইরের অংশ ৪২ ভাগে কেটে ছবির মতো করে এক একটা ভাগ ঘুরিয়ে সেট করুন। বাটি উঠিয়ে আধা ঘণ্টা হালকা গরম জায়গায় ঢেকে রাখুন। ওপরে দুধ ব্রাশ করে তিল ছিটিয়ে দিন। ২২০ ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে মাঝের র্যাকে ১০-১৬ মিনিট বেক করুন। কালার এলে বের করে বাটার ব্রাশ করে নিন।
অরেঞ্জ মিল্ক জেলো পুডিং
যা লাগবে : ইন্সট্যান্ট অরেঞ্জ জেলো এক প্যাকেট, দুধ এক লিটার, কনডেন্স মিল্ক এক টিন, আগার আগার/জেলাটিন পাইডার তিন চা চামচ, পানি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা চামচ, সবুজ এবং হলুদ ফুড কালার সামান্য পরিমাণ, চকলেট বিস্কিট একটি।
যেভাবে করবেন : প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী জেলো বানিয়ে সান ফ্লাওয়ার মোল্ডে ঢেলে দিন।
আগার আগার পাউডার পানিতে গুলে নিন। দুধ চুলায় বসিয়ে ফুটান। কনডেন্স মিল্ক গোলানো আগার আগার পাউডার, ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে নেড়েচেড়ে নামান, এটাকে তিনটি বাটিতে ভাগ করুন। একটায় সবুজ, অন্যটায় হলুদ ফুড কালার মেশান। অবশিষ্টটা সাদা রাখুন। জেলো জমে গেলে কুসুম গরম টেম্পারেচারে আনা সাদা দুধের মিশ্রণ জেলোর ওপরে ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে জমে গেলে কুসুম গরম সবুজ দুধ একইভাবে ঢেলে জমিয়ে নিন। শেষে হলুদ দুধ দিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। তিন-চার ঘণ্টা পর মাঝখানে চকলেট বিস্কিট দিয়ে পরিবেশন করুন।
ফ্রেন্স ফ্রাই