জন্মদিন হোক বা গায়ে হলুদ! ছোট বড় যেরকমই হোক উৎসব চট করে একটা কেক কেটে না নিলে উৎসবের আমেজটাই ফিঁকে হয়ে ওঠে। এদিকে নানা ব্রান্ডের শখের কেকগুলো কিনতে হলে গুণতে হয় মোটা অংক। কেমন হয় যদি প্রিয় কেকগুলো যখন তখন নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন? সহজ ভাবে কিকরে চট করে বানিয়ে নিতে পারবেন প্রিয় কেকগুলো সেটাই শেখাবেন ঈশিতা আফরিন খান। চলুন শিখে নেই-
রেড ভেলভেট কেক
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ময়দা ১ কাপ
চিনি ১ কাপ
ডিম ২ টা
কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ
তেল ১/৩ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
বাটার মিল্ক ১/৩ কাপ (অপশনাল)
রেড ফুড কালার ১ চা চামচ
ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং এর জন্য লাগবে
বাটার ১০০ গ্রাম
ক্রিম চিজ ১ কাপ
আইসিং সুগার ১ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটা মিক্সিং বোলে শুঁকনো উপকরণ গুলো এক সাথে মিশিয়ে নিয়ে হবে তারপর একটা চালনির সাহায্যে চেলে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিটের জন্য। অন্যদিকে, একটি বোলে ডিম, চিনি এবং তেল একটি ইলেক্ট্রনিক হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে মোটামুটি ৮/১০ মিনিটের মতো ভালো করে বিট করে নিতে হবে। তারপর এই ব্যাটারের সাথে আগে থেকে চেলে রাখা শুঁকনো উপকরণ গুলো একসাথে আলতো করে মিশিয়ে নিয়ে পছন্দসই মোল্ডে করে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ ৩০-৩৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে। এর পাশাপাশি, ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং তৈরি করার জন্য এর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিয়ে বিট করতে হবে। একটা পর্যায়ে যখন ক্রিমের কালারটা সাদাটে হয়ে যাবে এবং দেখতে অনেকটা ফ্লাফি লাগছে মানেই আপনার ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং পুরোপুরি তৈরি। এর মাঝে কেক বের করে ঠাণ্ডা হলে প্রয়োজন মতো ২/৩লেয়ার করে এতে সুগার সিরাপ ব্রাশ করে নিতে হবে। এরপর ক্রিম দিয়ে পছন্দ অনুযায়ী ডেকোরেশন করে নিতে পারেন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো ইয়াম্মি রেড ভেলভেট কেক।
