রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভিটামিন-সি’র প্রয়োজনীয়তা অনেক বেশি। ভিটামিন-সি’র চাহিদা পূরণ করা যায় লেবু থেকে। তবে বাজার থেকে একসঙ্গে অনেক লেবু কিনে আনলে তা শুকিয়ে কালচে হয়ে যেতে পারে। জেনে নিন লেবু সংরক্ষণের কিছু উপায়
রেফ্রিজারেটর
লেবু এনে রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন। এতে লেবু এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে।
জিপ-টপ ব্যাগ
যদি মাসখানেকের জন্য লেবু সংরক্ষণ করতে চান তবে ‘জিপ-টপ’ ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এতে লেবু আবদ্ধ করে রাখতে হবে, বাতাস যেন না ঢোকে। এতে লেবু শুকিয়ে যায় না ও প্রায় এক মাসের মতো সময় পর্যন্ত সতেজ থাকে।
কৌটা
অর্ধেক কাটা লেবু সংরক্ষণের জন্য খাবার প্যাঁচানোর প্যাকেট বা আবদ্ধ কোনো কৌটায় রাখুন। এতে লেবু কয়েক দিন ভালো থাকে।
কাচের পাত্র
একটি কাচের পাত্রে পানি নিন। তাতে সব লেবু দিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখলে কয়েক দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। লেবু টুকরা করে কেটে একটা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।
লেবুর রস
চাইলে লেবুর রসও রেফ্রিজারেটরে কয়েক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। এই রস রান্না, বেইক করার কাজে ব্যবহার করতে পারেন। বরফ করে রাখলে লেবুর রস প্রয়োজনের সময় সহজে ব্যবহার করা যায়।
